Ricetta della Torta di Mele

Rieccomi, come sempre un cordiale benvenuto a tutti gli ascoltatori di Radio Incontri. Sono sempre io, Mirko Perugini, il vostro cuoco contadino a domicilio. Se ancora non mi seguite, siete pregate di farlo sulla mia pagina Facebook Mirko Cuoco Contadino a Domicilio, dove troverete tutte le informazioni su chi sono e per rimanere sempre aggiornati su quello che faccio. All’interno di questa rubrica si parla di cucina e non solo, anche di tradizioni legate al nostro territorio e tante tante curiosità. Oggi vorrei parlarvi di un dolce. Il weekend è arrivato, la famiglia si riunisce, quindi pensavo di proporvi la torta di mele. Un dolce che non ha età, piace a grandi e piccini. Si può mangiare a fine pasto, per colazione, per merenda. Allieterà sicuramente il palato di tutti in ogni momento della giornata. In pasticceria le dosi vanno… rispettate rigorosamente. Dunque, per una buona riuscita della torta, dovete attenervi precisamente alle dosi. L’unica eccezione si può fare per un solo ingrediente, cioè la cannella. Se vi piace sentirla in maniera decisa, potete aggiungerne di più di quella che vi indicherò, altrimenti di meno, e se non vi piace per niente, potete anche farne a meno. Come avrete ben capito, si sposa benissimo con la mela, ma non influisce nella riuscita del dolce. E’ la torta. Ora vi darò gli ingredienti, e se vi sfugge qualcosa e non siete riusciti a segnare tutto, non disperatevi. La ricetta la trovate sia sul sito Radio Incontri, sia sull’app Radio Incontri in blu. Cliccando sulla lente di ingrandimento, si aprirà una finestra con scritto ricerca. Lì scriverete ricette, e vi comparirà sia la ricetta della torta di mele, sia tutte quelle ricette che ho. E’ molto semplice, e vi ho spiegato fino ad ora. Bene, ora passiamo agli ingredienti della ricetta stessa. Le dosi sono per circa 6 persone, come sempre. Quindi vi serviranno 3 uova, 150 grammi di zucchero, 50 ml di latte, 60 grammi di burro, 300 grammi di farina 00, 16 grammi di lievito per dolci, 2 o 3 mele grandi, mezzo cucchiaino da caffè di cannella. Lo svolgimento è facilissimo. Prendiamo una bull, ci rompiamo dentro le uova, e con uno sbattitore elettrico le montiamo, aggiungendo lo zucchero. Quando le uova avranno incorporato tutto lo zucchero, aggiungiamo il latte, poi il burro, che dovrà essere sciolto in un pentolino e a temperatura ambiente, il lievito per dolci e la cannella. Lavoriamo l’impasto sempre con lo sbattitore, fino a che non otterremo un composto omogeneo e senza grumi. Senza grumi è importantissimo. Ora tagliamo mezza mela a pezzetti, la mescoliamo all’impasto. Poi versiamo il tutto in una tortiera da 24 cm di diametro. Mi raccomando, la tortiera prima deve essere a 20 cm di diametro. La tortiera prima deve essere imburrata ed infarinata, perché se no, durante la cottura, la vostra torta si attaccherà. Una volta versato il composto nella tortiera, lo livelliamo e nella superficie ci tagliamo a fettine tutte quante le restanti mele. Va bene, fino a che non sarà tutto pieno il sopra. Fatto ciò, la inforniamo. La inforniamo a 180°C a forno statico per almeno 45 minuti. Ora possiamo rilassarci tranquillamente facendo ciò che più ci aggrada. Passato il tempo della cottura, andiamo a controllare la nostra torta. Con uno stecchino, per vedere se effettivamente la torta è cotta, la infilziamo nel centro. Se lo stecco tornerà pulito e non umido, lo infilziamo in un contenitore. Se lo stecco tornerà pulito e non umido, lo infilziamo nel centro. Se lo stecco tornerà pulito e non umido, lo infilziamo nel centro. Se lo stecco tornerà pulito e non umido, lo infilziamo nel centro. Questa torta sarà pronta. Diamo circa 5-10 minuti, ma dipende da quello che c’è sullo stecchino. Ora la torta è pronta. Ve la mettiamo in frattempo a raffreddare per almeno 2 ore. Ora la torta è pronta. Ve la mettiamo in frattempo a raffreddare per almeno 2 ore. E poi possiamo gustarcela. Se volete, potete mettere sopra anche un po’ di zucchero a velo. E la fate mangiare a grandi e piccini e tutti saranno molto molto molto contenti. a mangiare a grandi e piccini e tutti saranno molto molto molto contenti bene anche per oggi la ricetta è terminata spero come sempre che sia stata di vostro gradimento continuate ad ascoltare radio incontri per nuove ricette e curiosità sempre qui dopo il GR Valdichiana un saluto dal vostro cuoco contadino a domicilio vi aspetto lunedì con la ricetta del roast beef vi auguro un buon weekend a voi e a tutte le vostre famiglie.